Lasagne wkładamy do osolonego wrzątku i gotujemy 5 minut, uważając aby płaty nie posklejały się. Następnie wyjmujemy je z wody i osobno układamy. W tym czasie świeży szpinak myjemy, suszymy i kroimy. Cebulę kroimy, posypujemy łyżką mąki i podsmażamy chwilę na oliwie. Następnie dodajemy szpinak, kilka łyżek mleka i łyżkę bazylii. Dusimy około 5 minut. Doprawiamy pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Jajka należy roztrzepać z pozostałym mlekiem, wlać do szpinaku i podgrzewać cały czas mieszając, do momentu kiedy jajka się zetną. Zmiażdżony czosnek należy zeszklić na maśle, a następnie dodać pól szklanki wody i przecier pomidorowy, przyprawić pieprzem i solą i zagotować. Dodać odrobinę oregano. W żaroodpornej, natłuszczonej formie układamy warstwami płaty lasagne  i szpinak, posypujemy żółtym startym serem i zalewamy sosem pomidorowym. Zapiekamy około 25 minut.

Składniki:

• 1/2 opakowania lasagne,
• 30 dag żółtego sera
• 1 kg świeżego szpinaku
• 2 cebule
• 3 jajka
• szklanka mleka
• 2 płaskie łyżki mąki
• mały koncentrat pomidorowy
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• łyżka masła'
• oregano
• bazylia
• gałka muszkatołowa
• pieprz
• sól